今月のメニューは宮崎県グルメを職員さんに提供しました。

【献立】
チキン南蛮（タルタルソース）ポテトサラダ　マンゴーのパウンドケーキ　もやしとわかめのスープ

今回も作成の流れをご紹介
まずはマンゴーのパウンドケーキ
ケーキの生地が落ち着いて味が馴染むように前日から作り置きします。
バターとグラニュー糖を入れて
白っぽくなるまでひたすらグルグル混ぜていきます。
次に鶏卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜていきます。
今回の作成量は93人分。生地がどんどんもったりして重く感じます。
薄力粉・アーモンドパウダー・ぺーキングパウダーを加えると、生地の重さは最高潮です。
最後のひと踏ん張りで混ぜていきます。

仕上げにマンゴーを生地にさっくり混ぜて。生地の上にマンゴーを乗せたらスチコンに入れて焼いていきます🍰

じゃじゃん！
お次はチキン南蛮
手慣れた様子で鶏肉を揚げていきます。
上手にカリっと仕上がりました！
今回の鶏肉はもも肉を使用。ボリュームも120gで存在感があります！

こちらが完成写真📷
手作りのポテトサラダにはハーブのディルを添えて爽やか風味に。
チキン南蛮は手作りのタルタルソースを乗せて見た目も豪華な一品となりました。
スープに使用したもやしは豆もやしを使っているので、シャキシャキとした歯ごたえで食感が楽しかったです。
パウンドケーキはしっとり食感で、生クリームとマンゴースプレッドを混ぜたクリームを添えると次々と口に入っていきました。

どの料理も風味が重ならないよう工夫を凝らし、ご飯が進む満足度が高い食事となりました。
美味しかったです！ごちそうさまでした☺

投稿者MURA