2月まごころ献立🍴 | お知らせ・活動報告 | 介護老人保健施設　メディコ阿久比

2月のまごころ献立は冬の温活をテーマに薬膳料理を提供しました。

🍴メニュー🍴
・エビマヨじゃがいも
・人参とキャベツのラぺ
・ごまプリン
・薬膳スープ

【効能】
エビ…冷え改善・疲労回復効果
キャベツ…胃の整腸作用・水分代謝促進
にんじん…血を補い血の巡りをよくする
ごま…胃を補い、血の巡りをよくする
大豆…女性ホルモンをサポート
トマト…血流改善、美肌効果
玉ねぎ…体を温め、血の巡りをよくする

まごころ献立の用意は前日から始まります。
今回も89名分と大量！

エビマヨ用のコンデンスミルク・スパイスを用意。
すでに周囲に良い香りが漂って、お腹が空いてきます。

デザートのごまプリンを作っていきます。
温めた牛乳に砂糖・アガーを投入。

ひたすら混ぜ混ぜ。
しっかり加熱してアガーを溶かしていきます。
ゴマを入れたら固めて完成☺
黒ゴマの風味豊かなプリンの出来上がりです。

ここで献立内容をちらっと投稿。
エネルギーとタンパク質を見て、なんだか午後も頑張れそうな気がします。

エビは油でカラッと揚げると美味しいんです。
とにかく美味しいんです（2回目）

出来上がったエビとじゃがいも、マヨネーズと調味料を混ぜ混ぜ。
撮影者、ここでコッソリ味見させていただきました。
エビの弾力、ぱりぱり食感、トロっとしたじゃがいもが最高です。

盛り付け。
綺麗に仕上がって美味しそうですね。

記念に一枚。
本日のシェフ満面の笑顔☺

薬膳スープとキャロットラぺも添えていただきます。